test-pot-ete

Fleurs d'été

JOURS DORÉS

Récolté en août dans le Gâtinais . C’est une miellée importante pour les abeilles, c’est pour elles le moment de faire des réserves pour l’hiver. En bouche, cette crème dorée brillante est un véritable plaisir. Une pointe d’acidité, des arômes puissants, une texture généreuse, une cristallisation fine et délicate. C’est un miel facile à tartiner et très apprécié des enfants. Riche en glucose et flavonoïdes le miel des jours dorés favorise la circulation sanguine.
Récolté et extrait par Jean Noël PÉCHÉ.
En savoir plus

Fleurs de Châtaigniers

CHÂTAIGNIER

Le miel de châtaignier est récolté début juillet dans les forêts de Seine et Marne . C’est un miel puissant et long en bouche. Son goût corsé et ses saveurs boisées laissent une amertume en fin de dégustation. Sa teinte plus ou moins foncée selon les années va de brun clair à foncé. Sa cristallisation est assez longue. Le miel de châtaignier s’utilise beaucoup en cuisine, très apprécié pour des viandes telles que le porc et le gibier. Personnellement je le préfère sur une tartine de pain chaud avec du beurre salé.
Récolté et extrait par Jean Noël PÉCHÉ.
En savoir plus
Chataignier2
acacia2

Fleurs de Robiniers

ACACIAS

Miel récolté en Juin en Val De Seine. De couleur claire et transparente au goût léger et subtile. Ses notes fleuries d'une grande douceur se fondent délicatement en bouche. Le miel d'Acacias est très apprécié pour sa douceur. Un délice à consommer simplement à la cuillère ! En cuisine il est idéal pour accompagner un chèvre chaud, des salades et des desserts. Il peut également servir à la réalisation d'une vinaigrette ou en déglaçage. Idéal pour sucrer différemment tous les plats ou boissons.
Récolté et extrait par Jean Noël PÉCHÉ.
En savoir plus

Fleurs de printemps

AMOURS NAISSANTES

Fleurs de pissenlits, trèfles, arbres fruitiers, aubépines... butinées en Brie centrale, première récolte de l'année d'un miel blanc crémeux, fin et frais en bouche ! Chaque année différent mais tous les ans un succès... Certainement le plus facile à manger à la cuillère.
Récolté et extrait par Jean Noël PÉCHÉ.
En savoir plus
amours2
bucheron4

Fleurs de forêts

LE BÛCHERON

Un miel aux gros bras, qui se bat entre force du goût et tendresse en bouche. Résultat d'une année un peu particulière, très peu de miel dans les hausses au printemps, une pluviométrie records, récoltes impossibles...L'idée m'est venue de laisser faire la nature dans nos belles forêts Seine et Marnaise. Comme à son habitude la nature a bien bossé, une bonne floraison de tilleul suivie d'un peu de châtaignier puis de ronces. C'est un excellent cru qui nous est offert, un véritable cadeau pour cette saison difficile. Un miel onctueux, frais, au retour légèrement boisé... Du bonheur
Récolté et extrait par Jean Noël PÉCHÉ.
En savoir plus