Fleurs d'été
JOURS DORÉS
Récolté en août dans le Gâtinais .
C’est une miellée importante pour les abeilles, c’est pour elles le moment de faire des réserves pour l’hiver.
En bouche, cette crème dorée brillante est un véritable plaisir.
Une pointe d’acidité, des arômes puissants, une texture généreuse, une cristallisation fine et délicate.
C’est un miel facile à tartiner et très apprécié des enfants.
Riche en glucose et flavonoïdes le miel des jours dorés favorise la circulation sanguine.
Récolté et extrait par Jean Noël PÉCHÉ.
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Fleurs de Châtaigniers
CHÂTAIGNIER
Le miel de châtaignier est récolté début juillet dans les forêts de Seine et Marne .
C’est un miel puissant et long en bouche. Son goût corsé et ses saveurs boisées laissent une amertume en fin de dégustation.
Sa teinte plus ou moins foncée selon les années va de brun clair à foncé. Sa cristallisation est assez longue.
Le miel de châtaignier s’utilise beaucoup en cuisine, très apprécié pour des viandes telles que le porc et le gibier. Personnellement je le préfère sur une tartine de pain chaud avec du beurre salé.
Récolté et extrait par Jean Noël PÉCHÉ.
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Récolté et extrait par Jean Noël PÉCHÉ.
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